Завтрак по-петербургски для жителей и гостей города. В меню есть и ПП-блюда

Фестиваль «Петербургский завтрак»-2026 пройдет с 18 мая по 18 июня

В рамках проекта «Петербург для всех» мы рассказываем о событиях, которые делают город интереснее и доступнее для самых разных людей – и для петербуржцев, и для гостей Северной столицы. Одним из таких событий станет IV гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак», который пройдет с 18 мая по 18 июня.

В течение месяца более 100 ресторанов и кафе города подготовят специальные утренние меню, вдохновленные историей Петербурга и его гастрономическими традициями. Причем принять участие в фестивале смогут все желающие: многие туристы специально подгадывают поездки под подобные городские события, а для жителей это хороший повод открыть новые места или по-новому посмотреть на знакомые заведения.

Завтраки с петербургским акцентом

Организаторы решили связать фестивальное меню с историей города даже через цены. Например, некоторые блюда будут стоить 232 рубля – по длине решетки Летнего сада Русского музея, 323 рубля – по возрасту Петербурга в 2026 году, 530 рублей – по высоте скульптуры Медного всадника и так далее.

Но фестиваль – это не только про красивые цифры и гастрономические эксперименты. В последние годы культура завтраков в Петербурге заметно изменилась. Утренние меню давно перестали ассоциироваться только с круассанами и сладостями. Сейчас многие выбирают более сбалансированные варианты: каши, завтраки с большим количеством овощей, блюда с рыбой, творогом или яйцами.

И это тоже часть современного городского ритма. Кто-то идет завтракать перед прогулкой по центру, кто-то – после утренней пробежки, а кто-то просто старается выстроить более комфортный и здоровый режим питания. Фестиваль как раз показывает, насколько разнообразным может быть городской завтрак.

Рецепты из старых книг и блюда в честь Пушкина

Во время фестиваля шеф-повара будут не просто придумывать необычные завтраки, а фактически переосмыслять историю петербургской кухни. Многие рестораны реконструируют рецепты из дореволюционных кулинарных книг и готовят блюда, связанные с известными петербуржцами – Анной Ахматовой, Федором Достоевским, Николаем Гоголем и Карлом Брюлловым. Но чаще всего, конечно же, с Александром Пушкиным.

Главным гастрономическим символом фестиваля снова станут знаменитые розовые блины Арины Родионовны. Именно о них в свое время писала фрейлина Александра Смирнова-Россет, вспоминая, что Пушкин мог съесть сразу 30 блинов, после каждого делая глоток воды, и даже не почувствовать тяжести.

Сейчас шефы предлагают десятки современных версий этого блюда. Где-то блины подают с икрой щуки и свекольным кремом, где-то – с говядиной и белыми грибами, мороженым из ревеня, брусникой и вареньем из шишек или миндальной рикоттой с вишневым соусом.

Получается интересное сочетание гастрономии и городской истории, когда через еду можно буквально почувствовать культурный код Петербурга.

Победителя выберут сами гости

Главным событием фестиваля станет гастрономический конкурс 18 июня. В финале 12 шеф-поваров Петербурга представят авторские блюда и собственные версии розовых блинов.

Еще одно важное изменение фестиваля – новый формат голосования. Если раньше лучших определяло только профессиональное жюри, то теперь впервые запустят онлайн-голосование для посетителей.

То есть повлиять на результаты смогут не только эксперты, но и обычные гости фестиваля – жители Петербурга и туристы.